Luis Carlos Tolosa, El señor de las empanadas de el Lumol

Cansado de buscar trabajo como guarda de seguridad, Luis Carlos Tolosa, El señor de las empanadas del Lumol, innovó en la fabricación y venta de este producto insignia de Colombia; de eso ya 21 años atrás, 11 de ellos, con una venta en calle al frente de este edificio.
“No conseguí trabajo en seguridad, razón por la que pasé a ser mesero en varios restaurantes, pero se acababa el contrato; entonces, la venta de empanadas me dio más resultados y me ayudó a suplir los gastos de mi hogar”
Entre risas, narra cómo ese primer día de empezar a vender empanadas se le olvidó ponerle sal a la masa, pero se las ingenió para vender las 25 que preparó.
“El primer día me levanté tarde, me quedó la masa sin sal, pero el relleno quedó delicioso. Inicié a venderlas a la plaza de mercado, allá llegué caminando, les gustó mucho las empanadas y ahí comenzó mi negocio”
Nos cuenta, que desde las 4:30 de la mañana inicia sus labores en su casa cocinando todos los ingredientes para fabricar las empanadas, esas que posteriormente vende en la tarde y parte de la noche en el Lumol. La pandemia le afectó mucho económicamente pero su fuerza lo tiene en pie de lucha
“Llego a las 3:00 de la tarde y estoy terminando sobre las 8:00 p.m. En pandemia fue una situación tenaz, porque durante siete meses no pude salir a trabajar, de estos estoy debiendo seis meses de arriendo de la casa, pero la señora me ha tenido paciencia. Desde que pude empezar a trabajar, he pagado mensualmente aunque aún le debo”
En Tunja se dio a conocer como ‘El señor de las empanadas’ nombre que le dieron sus clientes. “Yo llegaba aquí el Lumol a laborar y los clientes llamaban a sus casas a preguntar si querían empanadita, a lo que responden,- ¿de dónde?- contestaba que de donde ‘el señor de las empanadas’ ; entonces así quedó el letrero”
La amabilidad y atención de Luis Carlos son el plus de estas ricas empanadas. Así que cuando pasen por el Lumol no se queden sin probarlas
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