En el marco de la celebración del Día de No Consumo de Alcohol, el programa de Alimentos y Bebidas Alcohólicas de la Secretaría de Salud Departamental, convocará a bares y restaurantes del Departamento al evento “Maridaje de Cervezas Artesanales de Boyacá”, con el lema ‘Saber beber, saber vender’, este viernes 24 de noviembre, a partir de las 2 de la tarde, en el municipio de Iza. Objetivo El objetivo de la jornada es rescatar los productos de la gastronomía boyacense y promover una cultura del consumo responsable de alcohol, aplicando principios como calidad de la bebida, controlar cantidad consumida por hora; consistencia para evitar las mezclas de bebidas alcohólicas, importancia de comer, antes y durante la ingesta de licor; buena compañía y, evitar el conflicto durante el consumo.   En el evento, las empresas fabricantes de cerveza artesanal en Boyacá darán a conocer la historia de su producto, cómo combinarlo con la gastronomía y la preparación de cocteles con esta bebida y promover una cultura responsable en el consumo de bebidas alcohólicas. La directora de Salud Pública, Mónica María Londoño Forero, aseguró que esta iniciativa, en torno a un producto emblemático para el Departamento como lo es la cerveza, constituye una oportunidad para empoderar a restaurantes y expendedores de bebidas alcohólicas, en la venta responsable de las mismas, contribuyendo así a la disminución de los riesgos de enfermedades crónicas, violencias y prevención de eventos lamentables como el suicidio. Capacitación Como preámbulo al evento, y con el apoyo de la Secretaría de Salud de Boyacá, el INVIMA, dictará el 23 de noviembre, a partir de la una de la tarde, en Altos de San Ignacio de Tunja, un taller de apoyo técnico en Buenas Prácticas de Manufactura, BPM, y certificación, para el sector de bebidas alcohólicas, donde abordará temas como reglamentación sanitaria, buenas prácticas, proceso de certificación BPM y tarifas. Las BPM se aplican en todos los procesos de elaboración y manipulación de alimentos y son una herramienta fundamental para la obtención de productos inocuos, con el fin de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción y distribución. [gallery columns="1" link="file" size="medium" ids="1403"]