La iniciativa fortalece las capacidades de cocineros y emprendedores con técnicas modernas de cocina y presentación, impulsando la gastronomía boyacense como una experiencia competitiva, innovadora y generadora de desarrollo.

La Gobernación de Boyacá, a través de la Secretaría de Desarrollo Empresarial, abrió una nueva convocatoria orientada al fortalecimiento del sector gastronómico del departamento, mediante procesos de asistencia técnica especializada en prácticas integrales de cocina, emplatado y presentación.

Esta iniciativa hace parte del programa Boyacá Territorio de Sabores y se articula con la visión de Boyacá Grande, que fortalece e impulsa al sector privado como eje del desarrollo, reconociendo la gastronomía como una expresión de identidad, cultura y dinamización económica en el territorio.

El programa busca elevar la competitividad de los empresarios gastronómicos, incorporando valor agregado a sus productos y mejorando la experiencia del consumidor a través de la calidad, la presentación y la innovación.

A través de esta convocatoria se seleccionarán 15 empresarios del sector, quienes recibirán acompañamiento técnico personalizado en componentes como prácticas integrales de cocina, técnicas de emplatado, decoración de platos, manejo de porciones, presentación final del producto, buenas prácticas en manipulación y servicio de alimentos, además de certificación en manipulación de alimentos.

El proceso está dirigido a personas naturales mayores de edad nacidas en Boyacá o con domicilio acreditado en el departamento, así como a unidades productivas formalizadas o en proceso, con mínimo un año de trayectoria comprobable.

La estrategia tendrá cobertura en las 13 provincias de Boyacá, la zona especial de Puerto Boyacá y el distrito fronterizo de Cubará, fortaleciendo las capacidades técnicas de empresarios y emprendedores en todo el territorio y consolidando la gastronomía como un motor de oportunidades.

Esta apuesta se articula con el Plan Departamental de Desarrollo ‘Nuestro Gran Plan es Boyacá 2024–2027’, impulsando la economía productiva, el desarrollo empresarial y la generación de ingresos en las regiones.

Cronograma de la convocatoria:

Apertura: 01 de abril de 2026.

Cierre: 12 de abril de 2026.

Evaluación de postulaciones: 13 de abril de 2026.

Publicación de seleccionados: 17 de abril de 2026. 

Los interesados deberán diligenciar el formulario dispuesto y adjuntar la documentación requerida dentro de los plazos establecidos.